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中商情報網訊：隨著國民生活水平和消費需求的提升，鹵制品消費場景和范圍持續(xù)擴容，推動行業(yè)進一步發(fā)展。隨著今年年初疫情的逐漸消退，逐步恢復生產生活秩序，若消費場景得到修復，鹵制品門店客流將快速恢復。

市場現(xiàn)狀

1.市場規(guī)模

近年來，隨著冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展，疊加居民消費能力的提升，鹵制食品行業(yè)迎來較快增長，市場規(guī)模增長顯著。我國鹵制食品市場規(guī)模由2018的2330億元增長至2021年的3296億元，復合年均增長率為12.3%。2022年市場規(guī)模達3691億元，預計2023年將增至3978億元。

數據來源：中商產業(yè)研究院整理

2.市場結構

中國鹵制食品可分為佐餐鹵制食品及休閑鹵制食品，佐餐鹵制食品占比較多，達54.4%；休閑鹵制食品占比達45.6%。

數據來源：中商產業(yè)研究院整理

發(fā)展前景

1.行業(yè)潛在市場容量巨大

未來幾年我國居民收入還將穩(wěn)步增長，鹵制食品能夠很好地迎合現(xiàn)代化的消費需求，我國居民對鹵制食品等產品的消費支出將持續(xù)增長。同時，隨著市場對鹵制食品的消費呈現(xiàn)多樣化的發(fā)展態(tài)勢，鹵制食品行業(yè)產品持續(xù)改良，產品線不斷細分、延伸，已發(fā)展出針對家庭、旅游、聚會、辦公等場景消費需求開發(fā)出更多小包裝、禮品化、高品質的高附加值產品，這為鹵制食品生產企業(yè)擴大銷售規(guī)模，培育更多主導產品，開發(fā)新產品提供了廣闊的市場空間。

2.物流行業(yè)和食品保質技術的發(fā)展推動連鎖加盟模式的擴張

鹵制食品連鎖企業(yè)的物流呈現(xiàn)小批量、高頻次、多點配送和快速配送的特點，需要完善的倉儲物流體系和先進的食品保鮮技術來支撐。倉儲物流和保鮮技術的發(fā)展速度直接影響鹵制食品行業(yè)銷售網絡的鋪設和市場的反應速度。近年來，我國物流行業(yè)冷鏈運輸的快速發(fā)展以及低溫保鮮、高壓保鮮等先進保鮮技術的推廣應用，有效地提高了企業(yè)網絡覆蓋廣度和深度，擴大了配送范圍，提升了產品配送效率，保障了食品安全，極大地支持了連鎖加盟模式的發(fā)展，解決了束縛行業(yè)發(fā)展的瓶頸性問題，為鹵制食品行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。

3.銷售渠道的多元化拓展

近幾年，隨著倉儲物流體系的逐步完善及食品保鮮技術的快速發(fā)展，鹵制食品行業(yè)品牌企業(yè)持續(xù)進行連鎖經營擴張，不斷拓展門店網絡，推動鹵制食品市場進一步滲透至三四線城市，從而培養(yǎng)了新興消費人群的佐餐鹵制食品消費習慣，市場消費群體不斷擴大。與此同時，隨著互聯(lián)網銷售模式的迅速普及，鹵制食品的銷售渠道將更加多元,。除B2C模式、B2B模式等網絡銷售渠道外，隨著外賣行業(yè)近幾年的高速發(fā)展，鹵制食品市場也在此環(huán)境下得到了更大的發(fā)展動力，與外賣平臺的合作進一步促進了門店訂單數量和銷售額，從而促進了中國鹵制食品市場規(guī)模的進一步擴大。

更多資料請參考中商產業(yè)研究院發(fā)布的《中國鹵制食品行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業(yè)研究院還提供產業(yè)大數據、產業(yè)情報、行業(yè)研究報告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計劃書、可行性研究報告、園區(qū)產業(yè)規(guī)劃、產業(yè)鏈招商圖譜、產業(yè)招商指引、產業(yè)鏈招商考察&推介會等服務。