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中商情報網(wǎng)訊：2025年11月，牛肉、羊肉價格略有上漲。牛肉產(chǎn)量和進(jìn)口均居高位，羊肉產(chǎn)量和進(jìn)口有所下降，牛羊肉供給總體充足，消費(fèi)進(jìn)入全年高峰，預(yù)計近期牛肉價格總體穩(wěn)定，羊肉價格穩(wěn)中略漲。

（一）牛肉、羊肉價格穩(wěn)中略漲。

牛肉供應(yīng)持續(xù)增加，但終端消費(fèi)提振不及預(yù)期，價格小幅波動。11月，牛肉集市均價每公斤71.38元，環(huán)比漲0.1%，同比漲6.7%；羊肉集市均價每公斤71.20元，環(huán)比漲0.8%，同比漲1.8%。從周價看，牛肉價格止?jié)q回落，在11月第2周、第4周均環(huán)比降0.1%，羊肉價格連續(xù)16周上漲。從主產(chǎn)省來看，牛肉主產(chǎn)省（河北、遼寧、吉林、山東、河南等10個省份）月度集市均價每公斤65.33元，環(huán)比跌0.1%，同比漲17.9%；羊肉主產(chǎn)省（河北、內(nèi)蒙古、山東、河南、新疆等10個省份）月度集市均價每公斤68.70元，環(huán)比漲0.8%，同比漲7.3%。從活畜方面看，活牛價格每公斤26.76元，環(huán)比跌1.0%，活羊價格每公斤29.78元，環(huán)比漲1.0%。

（二）1—10月累計，牛肉進(jìn)口量價均增、羊肉進(jìn)口量減價增。

2026年國際市場牛肉供給預(yù)計偏緊，國內(nèi)企業(yè)備貨需求增加，牛肉進(jìn)口保持高位，羊肉進(jìn)口略有下降。

牛肉：10月份，進(jìn)口量28.13萬噸，環(huán)比減11.0%，同比增18.6%，進(jìn)口額2.52億美元，環(huán)比減85.5%，同比減77.6%；出口量98.59噸，環(huán)比減3.4%，同比增14.4%，出口額143.71萬美元，環(huán)比減34.9%，同比增89.0%。1—10月累計，牛肉進(jìn)口量240.56萬噸，同比增2.8%，進(jìn)口額114.80億美元，同比增2.8%，主要進(jìn)口來源國為巴西（占進(jìn)口總量的50.4%）、阿根廷（占16.7%）、澳大利亞（占11.8%）、烏拉圭（占7.5%）、新西蘭（占4.4%）、美國（占2.3%）；出口量785.62噸，同比增1.3倍，出口額968.49萬美元，同比增1.8倍，主要出口中國香港和朝鮮。

羊肉：10月份，進(jìn)口量1.74萬噸，環(huán)比持平，同比減28.4%，進(jìn)口額7036.00萬美元，環(huán)比減0.9%，同比減13.8%；出口量292.76噸，環(huán)比增33.0%，同比增16.2%，出口額287.67萬美元，環(huán)比減35.6%，同比增24.5%。1—10月累計，羊肉進(jìn)口量29.38萬噸，同比減2.2%，進(jìn)口額11.32億美元，同比增20.2%，主要進(jìn)口來源國為澳大利亞（占進(jìn)口總量的50.1%）、新西蘭（占48.8%）；出口量1658.12噸，同比增27.5%，出口額1879.81萬美元，同比增40.1%，主要出口中國香港。

（三）預(yù)計近期牛肉價格基本穩(wěn)定，羊肉價格穩(wěn)中略漲。

從供給看，養(yǎng)殖戶出欄積極性較高，牛肉產(chǎn)量和進(jìn)口均處高位，羊肉產(chǎn)量和進(jìn)口均較去年下降。從需求看，天氣轉(zhuǎn)冷后，火鍋等消費(fèi)需求增加，但由于豬肉、雞肉等肉類價格處于低位，牛羊肉消費(fèi)增長有限。綜合判斷，牛羊肉消費(fèi)進(jìn)入全年高峰，但牛肉前期庫存逐步釋放，供給應(yīng)能夠滿足需求，羊肉供穩(wěn)需強(qiáng)，預(yù)計牛肉價格基本穩(wěn)定，羊肉價格穩(wěn)中略漲。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國牛羊肉市場調(diào)研及投資戰(zhàn)略咨詢報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、行業(yè)研究報告、行業(yè)白皮書、行業(yè)地位證明、可行性研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會、“十五五”規(guī)劃等咨詢服務(wù)。