PART2：人造肉行業(yè)發(fā)展環(huán)境
2018年末中國(guó)大陸總?cè)丝谶_(dá)到13.95億人，比上年末增加530萬(wàn)人。全年出生人口1523萬(wàn)人，人口出生率為10.94‰。中國(guó)人口眾多，肉類消耗巨大。隨著人口增長(zhǎng)而帶來(lái)食物的短缺，在一定程度上刺激了對(duì)人造肉等肉類替代品的需求。
隨著生活水平的提高，消費(fèi)升級(jí)、健康消費(fèi)觀念等的改變，人們?cè)陲嬍车倪x擇上對(duì)健康、安全、營(yíng)養(yǎng)等方面越發(fā)重視，進(jìn)而對(duì)肉類消費(fèi)的需求也在逐步改變。未來(lái)食物消費(fèi)趨勢(shì)中，健康、一定程度的食品溢價(jià)以及道德要求是最為重要的三個(gè)品質(zhì)。
改革開(kāi)放40年來(lái)，我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域科技進(jìn)步呈現(xiàn)了爆炸式增長(zhǎng)，肉食研發(fā)、生產(chǎn)工藝、肉類機(jī)械、食品配料、包裝材料、衛(wèi)生安全等眾多領(lǐng)域的新技術(shù)不斷推陳出新。
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